食堂托管运作流程及管理优势
食堂人员卫生管理
1、所有食堂工作人员必须持有效健康证上岗。
2、食堂工作人员上班时间，合肥食堂托管，必须穿统一服装，保持着装整洁、干净、不留长发、指甲、勤洗头、洗澡、勤换衣服。
3、凡供餐和制作食品人员，工作前必须用消毒水洗手，用清水冲干净方可操作。
4、供餐人员必须穿工衣戴口罩，接触食品必须戴一次性手套。东莞膳食管理
5、严禁在厨房内、仓库内抽烟，严禁随地吐痰、严禁在厨房内洗涤私人物品。
食堂托管管理制度
食堂环境卫生保洁、检查制度
1.初加工间内必须有专用的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、污水池，并贴有标签。
2.每天清理操作台、灶台、蒸饭箱、消毒箱、调味品橱、冰箱及盛器等，工厂食堂托管，要求堆放整齐，表里清洁无油污。废弃物盛放容器应加盖，做到清洁不漏。
3.国定长假后，企业食堂托管，食堂工作人员、保育员提早一天上班，对食堂餐具、工用具、容器等进行全1面清洗、消毒；保育员对幼儿玩具、课桌椅、扶手等进行擦洗、消毒。后关闭门窗进行空气消毒。
食堂托管管理制度
从业人员体检、培训制度
1、从业人员上岗前必须到食品药品监管部门确定的体检单位进行体检和培训，未取得合格证明不得上岗，合格证明应随身携带，以备检查。
2、幼儿园应建立从业人员健康与培训档案。
3、食堂从业人员若有以下有碍于食品卫生的病症时，应及时退岗或隔离，待查明病因、排除病症或治1愈后，方可重新上岗：
（1）有腹泻、呕吐等症状；
（2）有感1冒咳嗽，热度高于或等于38度。
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